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Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ。Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ。課題図書、ノーマの発酵ガイド - AMATERAS OUTDOOR & BREWING。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原文 / デイヴィッド・ジルバーデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。そこで提供される料理にはすべて発酵食品がつかわれています。10年間のnomaでの取り組みを「家庭の料理人とレストランの料理人」にとって有益な発酵にまつわる話が紹介されています。味噌づくりや酵母を起こしたことがある人にとっても奥深い発酵の世界をたのしむことができそうです。ヘーゼルナッツみそやパンプキンシードみそのつくり方とあわせて、その使い方も。大豆みそももっとお料理に展開したらいいのだなというヒントがたくさん。洋書を翻訳した本書は、デザインも日本で出版されている書物とは雰囲気が異なり、ながめているだけでたのしい一冊です。#レネ・レゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッド・ジルバー #本 #生活／家事。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド。。ゼンリン東京都住宅図 2018年版　足立区。高橋留美子展 It’s Rumic World 図録 2008年松屋銀座Ver。155 【✨即購入可能✨】三十六歌仙絵巻 9500円。DWE ディズニー英語教材棚あり 2019年頃中古ディズニー英語システム。ジュニア写真動物集　30冊　コンプリートセット　つりキチ　カバー美品　25冊初版